LE SOLANACEE

LE SOLANACEE

Le #solanacee sono piante che producono, per autodifesa verso parassiti ed insetti, la solanina, una sostanza tossica anche per l’uomo. 
Tra le solanacee troviamo le #melanzane, le #patate, i #pomodori, i #peperoni e i #peperoncini
Sono alimenti molto presenti nella cucina mediterranea ma non c’è da preoccuparsi perché al giusto punto di maturazione la quantità di solanina presente è minima e tollerabile.